Lizzie Velasquez bisa makan hingga 60 kali dalam sehari. Namun meski jumlah tersebut setara dengan 5.000-8.000 kalori/hari, berat badannya tidak pernah lebih dari 26 kg dan jumlah lemaknya nyaris nol.
Lizzie menderita Neonatal Pregeroid Syndrome (NPS) yang menyebabkan penuaan, penyusutan lemak tubuh, dan penurunan fungsi jaringan tubuh. jika tidak makan setiap 15 menit sekali, si wanita akan sangat lemas dan tidak punya energi. Semua makanan berlemak seperti coklat, pizza, kue, ayam goreng, keripik, mie nyaris hanya numpang lewat tanpa ada yang bisa terbentuk menjadi lemak.
Untungnya Lizzie selalu mendapat dukungan penuh dari keluarganya. Lizzie yang kini berusia 24 tahun memang dilahirkan prematur, yakni 4 pekan lebih awal. Selain itu, dokter menemukan cairan ketuban yang melindunginya selama dalam kandungan sangat sedikit sehingga cukup mengejutkan ketika Velasquez bisa lahir dengan selamat.
Dengan tubuh yang tinggal tulang belulang, Lizzie menolang untuk menyerah. Kini ia bahkan telah menulis dua buku yang menjadi best-seller dan bekerja sebagai seorang motivator.
Buku motivasinya berjudul 'Be Beautiful' dan 'Be You', yang keduanya menjadi best-seller.